四川理工技师学院中西面点工艺专业简介
作者：四川职校招生网 时间：2025-12-17 02:25:44 547次
摘要： 四川理工技师学院中西面点工艺专业简介四川理工技师学院中西面点工艺专业学费及招生对象简介学历层次所属分类招生对象学费标准专业学制学校地址中专、大专、本科餐饮类初/高中应往届生5001以上3+2制成都市温江区四川理工技师学院中西面点工艺专业...
四川理工技师学院中西面点工艺专业学费及招生对象简介
学历层次所属分类招生对象学费标准专业学制学校地址
中专、大专、本科餐饮类初/高中应往届生5001以上3+2制成都市温江区
四川理工技师学院中西面点工艺专业介绍
培训目标
本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握中西面点工艺专业所必需的文化知识、现代烹饪专业理论知识，遵守餐饮业操作规范，具备餐饮生产和经营管理能力，从事餐饮业、酒店业中西面点生产、研发、营销、管理工作的高素质技术技能人才。
核心课程
1.核心课程 中西烹饪原料、烹饪营养与配餐、餐饮安全与控制、中式面点工艺、西式面点工艺、面点开发与创新、烘焙经营与管理等。 2.实习实训 在校内进行中式面点、地方特色面点制作及面包、蛋糕、饼干、泡芙、布丁制作等实训。在相关餐饮企业、星级酒店、企事业单位后勤的中西面点部门或独立的中式面点企业及 烘焙和西点企业进行实习。
就业方向
主要面向大中型餐饮企业、星级饭店的餐饮部门、厨房，及各类企事业单位的后勤餐饮服务等部门，或独立的中式面点企业及烘焙、西点企业，从事中西面点生产、艺术面包师、糕点主厨、菜单设计、中西面点开发、蛋糕设计等工作。
职业能力
1.具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力; 2.具备厨房生产组织和管理、宴会策划及餐饮营销能力; 3.具备烹饪原材料营养卫生分析、中西面点设计开发、营养配餐能力; 4.掌握本专业工作所必需的专业英语、中西面点基本理论、餐饮管理等知识，了解食品卫生安全控制方面的知识; 5.熟练掌握中西面点的制作方法。
资格证书
中式面点师(初级、中级)西式面点师(初级、中级)营养配餐师(四级、三级) 公共营养师(四级、三级)
衔接中职专业
中餐烹饪与营养膳食西餐烹饪
衔接本科专业
烹饪与营养教育食品科学与工程
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